C'était l'inventeur (en 1972 à Berlin) du célèbre sandwich fourré de viande grillé à la broche, plus connu sous le nom de "kebab" ("c'était", car il vient de décéder).
Aujourd'hui, plus de 40 ans après sa création, le kebab est devenu, au fur et à mesure du développement d'une diaspora turque en Europe, un produit de masse.
En France, on estime à 10.000 le nombre de snacks kebabs qui vendent chaque année environ 280 millions de sandwiches (contre 710 millions de burgers) pour une moyenne de 14 kebabs par français par an (second au niveau européen derrière l'Angleterre).
Même si 99% des points de vente sont encore dirigés par des indépendants, quelques chaînes spécialisées commencent à émerger...
A suivre !
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